2 porkkanaa
300 g myskikurpitsaa tai kurpitsaa
1 palsternakka
100 g cashewpähkinöitä
3 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
puolikas sitruuna
suolaa

Kuori ja pilko vihannekset. Sekoita ne uunipellillä yhdessä oliiviöljyn, valkosipulin, cashewpähkinöiden ja reilun suolaripauksen kanssa. Paista 200 asteessa 30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Muhenna kypsä seos yhdessä sitruunamehun kanssa. Mausta dippi makusi mukaan suolalla ja öljyllä.

Tarjoile lämpimänä tai kylmänä Sigdalin näkkileivän kanssa. Dippi toimii loistavasti aperitiivina yhdessä herkullisen cocktailin kanssa tai ravitsevana välipalana. Dippi säilyy jääkaapissa noin viikon.