6 store æbler
2 ss vand
100g sukker
1 vaniljestang
150 g hakket Sigdal Rug & Speltklid knækbrød
Speltflager og græskarkerner
50 g hakkede nødder efter eget valg
Ca. 2 dl piskefløde

Skræld og skær æblerne i små bidder. Kog æblerne med vand, sukker og frøene fra vaniljestangen til æblerne er møre. Afkøl herefter. Bland knækbrød med nødder. Rist blandingen let i en stegepande med lidt sukker. Pisk fløden med lidt sukker.
Læg lagvis knækbrødsblandingen og æblekompot i et serveringsglas. Afslut med flødeskum.