2 carottes
300 g de purée de beurre de cacahuète ou de citrouille
1 panais
100 g de noix de cajou
3 gousses d’ail
1 dl d’huile d’olive
1 demi citron
Sel

Epluchez les légumes, coupez-les grossièrement et mélangez-les sur une plaque de cuisson avec l’huile d’olive, l’ail, les noix de cajou et une pincée de sel. Faites cuire à 200 °C pendant 30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ecrasez cette préparation avec un demi jus de citron. Assaisonnez selon votre goût avec de l’huile d’olive et du sel. Servez chaud ou froid, accompagné de morceaux de pain craquant SIGDAL.