2 morötter
300 g butternutpumpa eller vanlig pumpa
1 palsternacka
100 g cashewnötter
3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1/2 citron
salt

Skala grönsakerna, skiva dem grovt och blanda dem på en bakplåt med olivolja, vitlök, cashewnötter och en rejäl nypa salt. Ugnsstek i 200 C i 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Mosa ihop grönsakerna med saften från en halv citron. Smaka av dippen med salt och olja.

Servera den varm eller kall med Sigdal knäckebröd. Läckert som tilltugg till fördrinken eller som näringsrikt snacks. Dippen håller sig en vecka i kylskåp.