2 KYCKLINGFILEER 
2 DL SOJASÅS 
1 DL KRAFT FISKSÅS
100 G SIGDAL HELSPRÖTT KNÄCKEBRÖD MED HAVRE
FÄRSK KORIANDER
CHILI

Dela varje kycklingfilé på längden i 3 lika stora bitar. Koka sojan och fisksåsen på låg värme tills halva mängden återstår och tillsätt knäckebrödet.

Sätt 3 filébitar på ett grillspett och vänd i sojamarinaden.

Lägg grillspetten i en ugnssäker form och grädda i 180 grader i ca 20 minuter.

Servera med koriander och finhacka chili.

1 TORSKFILÉ (CA. 250 G)
1 KRUKA KORIANDER
1 STK. AVOCADO
2 STK. VITLÖKSKLYFTOR 
1 STK. LIME
1 PAKET SIGDAL HELSPRÖTT KNÄCKEBRÖD

Rensa och skär torskfilén i små tärningar, vänd bitarna i en skål med limesaft, salt, peppar och hackad koriander. Låt stå och dra i ca 5 minuter.

Skala avokado och mosa den i en mortel med salt, peppar och 2 pressade vitlöksklyftor.

Bre på avokado krämen på en skiva knäckebröd och lägg torsken ovanpå samt avsluta med en skiva knäckebröd och servera som en «burgare».

 

200 G GETOST (EVT. CHÈVRE)
1 KRUKA RÖD OXALIS 
2 FÄRSKE FIKON
OLJA TILL STEKNING
1 TSK SOCKER
1 TSK SMÖR

Dela fikonen i 2 och stek dom i en varm stekpanna med lite olja.

Stek fikonen tills dom är lätt karamelliserade, tillsätt sedan sockret. När sockret smält tillsätt smöret.

Gratinera getost och knäckebröd i ugnen på grill i ca 5 min.

Servera med getost och fikonen på knäckebrödet och dekorera med oxalisen.

2 ÄGGULOR 
1 TSK DIJONSENAP
LITE CITRONSAFT
SALT
ÖRT OLJA 
500 G TORSK
1 PAKET SIGDAL HELSPRÖTT KNÄCEBRÖD, KROSSAT 

ÖRTOLJA:
ÖRTAR (PERSILJA, DRAGON, KÖRVEL, LIBBSTICKA OCH ANNAT GOTT FRÅN ÖRTGÅRDEN)
5 DL VINDRUVE-KÄRNEOLJA

Kör örterna och oljan i mixern/foodprocessor tills allt är finhackat.

Vispa äggulorna, senap, citron och salt tills det är lätt och luftigt.

Tillsätt ört oljan, lite åt gången, till det blir en tjock majonnäs.

Skär torsken i bitar på ca 100 g och vänd dessa i det finkrossade knäckebrödet. Se till så att fiskbitarna blir helt täckta.

Tillaga i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter.

Servera med örtmajonnäs och färska örter.

1 KG BLÅSKJELL
1 SS SMØR
500 G FLØTE
1 SS VINDRUE-KJERNEOLJE
2 FEDD HVITLØK
1 BUNT DILL
1 BUNT ESTRAGON

Varm opp litt vann med finhakket hvitløk i en gryte. Tilsett blåskjellene.
Legg på lokk og la blåskjellene dampe i 3–4 minutter.

Ta opp blåskjellene når de har åpnet seg.

Tilsett fløte og la det småkoke i ca. 1 minutt.

Sil suppen over i en gryte, ta blåskjellene ut av skallet, hakk urtene og vend dem sammen med blåskjellene.

Kjør suppen med en stavmikser slik at det blir til skum og hell over. Dryss over knekkebrød i flak.

 

1 KOKT KYLLINGLÅR ELLER BRYST I STRIMLER

1 PAKKE SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD I GROVE, KNEKTE FLAK

100 G SKOGSBÆR VENDT I EPLEEDDIK OG SUKKER

1 HODE ROMANISALAT ELLER ANNEN SALAT ETTER EGET VALG

1 SJALOTTLØK I RINGER

Vask salaten, mariner skogsbær i en stor skål og vend det hele sammen og knekk knekkebrødet utover.

200 G CONFITERT ANDELÅR
100 G BLANDET SOPP LITT OLJE TIL STEKING
30 G VESTERHAVSOST (GOUDA)
1 PAKKE SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD
1 POTTE TIMIAN

SYLTET LØK:
4 STK. PERLELØK
2 SS SUKKER
1 SS HVITVINSEDDIK

Perleløkene skrelles og deles i tynne båter. Stek på svak varme med litt smør, når de er møre tilsettes sukker og hvitvinseddik. Avkjøl.

Smak til i forhold til sødme/syre. Gratiner knekkebrødet med Vesterhavsost.

Del soppen i mindre biter soppen og stek i panne til de har gyllen farge.

Tilsett andeconfit og la det ligge i pannen til andecofiten er varm. Plukk timian.

Anrett i en dyp tallerken og dryss over timianblader.

2 STILKER STANGSELLERI
2 STK. TOMATER
1 STK. AGURK
1 PAKKE SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD
OLIVENOLJE
1 SS HVITVINSEDDIK
SALT OG PEBER
LITT VANN
1 POTTE FRISK BASILIKUM

Mariner knekkebrød i hvitvinseddik og vann.

Skjær alle grønnsakene grovt og vend i en skål med knekkebrød og olivenolje. Anrett i en skål.

Plukk basilikumblader og ha over salaten.

 

1 PAKKE SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD
5 STK POTETER
100 G RYGEOST (CHEVRE KAN BRUKES)
1 BUNT REDDIKER
1 BUKETT/ BRETT KARSE

Kok poteter i saltet vann til de er møre. Skjær reddikene i tynne skiver.

Smør rygeost ut på knekkebrødet og gratiner under grillen i ca. 5 minutter.

Anrett som smørbrød og pynt med poteter.

500 G MØRK SJOKOLADE
500 G EGGEHVITER
1 SS SUKKER
BLANDET BÆR
KNEKKEBRØD-SMULER 
RØD SYRE

Visp eggehviten stiv med sukkeret.

Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad og vend med eggehvitene i en deig, skrap litt av gangen til massen er homogen.

Sett til avkjøling.

Dryss litt melis over bærene.

Anrett som en magisk liten skogbunn.

6 STORE EPLER
2 SS VANN
100 G SUKKER
1 VANILJESTANG
150 G HAKKET SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD MED SPELTFLAK OG GRESSKARKJERNER
50 G HAKKEDE NØTTER ETTER EGET VALG
CA. 2 DL KREMFLØTE

Skrell og skjær eplene i små biter. Kok eplene med vann, sukker og frøene fra vaniljestangen til eplene er myke. Avkjøl.

Bland knekkebrød og nøtter. Rist blandingen lett i en stekepanne med litt sukker.

Visp kremfløten med litt sukker.

Legg eplekompott og knekkebrødblanding lagvis i serveringsglass. Avslutt med vispet krem.