2 filets de poulet
2dl de sauce soja
1dl de sauce de poisson
100g de Sigdal avoine
Coriandre
CHILI

Coupez les filets de poulet dans leur longueur en faisant 3 morceaux égaux.

Réduire la sauce soja et la sauce de poisson de moitié et ajouté le pain craquant.

Embrocher les filets de poulet et plonger les dans la marinade.

Placer les brochettes sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 20mn à 180C°.

Servir avec de la coriandre et du chili hachés..

1 filet de morue (250g)
1 bouquet de coriandre
1 avocat
2 gousses d’ail
1 citron vert
1 paquet de pain craquant Sigdal

Nettoyer la morue et couper la en dés, mélanger dans un bol avec le jus de citron du sel, du poivre et la coriandre hachées.

Laissez reposer 5 mn.
Pelez l’avocat et puis l’écraser avec du sel, du poivre et les 2 gousses d’ail.

Tartiner la crème d’avocat sur le pain craquant, puis poser la morue sur l’une des tranches et superposer la 2ème tranche de pain craquant.

Cela forme un burger de ceviche de morue.

 

Environ 100g de fromage de chèvre
2 figues
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
1 paquet de pain craquant seigle et son d’épeautre

Diviser les figues en deux et faites les revenir dans un poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Ajouter le sucre.

Une fois le sucre fondue, ajouter le beurre. Placer le fromage de chèvre et le pain craquant au grill pendant 5 mn.

Dresser avec les figues et déguster.

Très bon aussi bien pour une entrée que pour un petit creux.

2 jaunes d’œuf
1 c à c de moutarde de Dijon
Jus de citron
Sel
Huile aux herbes
500g de Morue
1 paquet de pain craquant Sigdal

Huile aux herbes :
Herbes (persil, estragon, cerfeuil, livèche, et autres herbes du jardin)
5 dl d’huile de raisin

Haché les herbes aux mixer

Fouetter les jaunes d’œufs avec la moutarde, le jus de citron et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne aéré.

En continuant de fouetter, ajouter l’huile aux herbes jusqu’à obtention d’une mayonnaise.

Couper la morue en faisant des morceaux de 100g environ et rouler les morceaux dans la panure de pain craquant.

Assurez-vous que les morceaux de poisson soient complétement couvert puis placé les au four à 160C° pendant 10mn.

Servir avec la mayonnaise aux herbes et des herbes fraiches.

1 kg de moules
1 c à s de beurre
500g de crème
2 gousses d’ail
1 bouquet d’aneth
1 bouquet d’estragon

Faire chauffer de l’eau et ajouter l’ail finement haché.

Ajouter les moules.

Couvrir votre marmite et faire cuire les moules 3 à 4 minutes. Retirer du feu une fois que les moules sont ouvertes.

Ajouter le crème et faire mijoter pendant 1 minute.

Filtrer le bouillon dans un autre récipient.
Retirer les coquilles des moules

Haché les herbes.
Mélanger délicatement les herbes et les moules.

Fouetter le bouillon jusqu’à ce qu’il est la consistance d’une mousse.

Verser la mousse sur les moules et les herbes et saupoudrez de pain craquant émietté. .

 

1 pilon de poulet ou filet de poulet cuit
1 paquet de pain craquant Sigdal
100g de baies marinées dans du vinaigre de pomme et du sucre
1 laitues romaine ou salade de votre choix
1 échalote coupée en lamelles

Laver votre salade.
Faites mariner vos baies

Dans un saladier, mettre la salade, les baies et l’échalote

Parsemez de pain craquant émietté.

200g de confit de canard
100g de champignons hachés
Huile de friture ou du beurre
30g de gouda ou fromage similaire
1 packet de pain craquant Sigdal
1 bouquet de thym

Oignons marinés :
4 petits oignons en botte
1 c à s de sucre
1 c à s de vinaigre blanc

Peler les oignons et couper les en fines lamelles.
Faire frire à feu doux dans un peu d’huile ou de beurre.

Quand les oignons blanchissent, ajouter le sucre et le vinaigre.
Apprécié et épicé selon votre goût (ajuster selon vos désirs sucré ou acidulé)

Gratiné le pain craquant avec le gouda.
Haché les champignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils obtiennent une couleur dorée.

Ajouter le confit de canard et laisser jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Servir dans une assiette creuse et parsemez de feuilles de thym.

2 branches de céléri
2 tomates
1 concombre
1 paquet de pain craquant herbes et sel de mer
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sel et poivre
Un peu d’eau
Basilic frais

Brosser le pain craquant un mélange de vinaigre blanc et d’eau.

Hacher grossièrement les légumes et mélanger les avec le pain craquant et l’huile dans un saladier.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Décorer avec le basilic frais

 

1 paquet de pain craquant Sigdal
5 pommes de terre
100g de fromage de chèvre crémeux
1 bouquet de radis
1 bouquet de cresson

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salé jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Couper les radis en fines tranches

Tartiner le fromage de chèvre sur le pain craquant et placer sous le grill pendant 5mn.

Garnir les pains craquants de pommes de terre, de radis et de cresson et servir en sandwich ouvert.

500g de chocolat noir
500g de blanc d’œufs
1 c à s de sucre
Baies mixées
Pain craquant Sigdal émietté

Fouetter les blanc d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient ferme.

Faire fondre le chocolat à bain marie.

Incorporer délicatement les blancs en neige avec le chocolat fondu.

Laisser refroidir.

Parsemez du sucre glace sur les baies.

Servir comme si c’était le sol d’une forêt.

6 grosses pommes
100g de sucre
1 gousse de vanille
150 g de pain craquant à l’épeautre et graine de courge haché grossièrement ou finement
50g de noisettes hachés
Environ 2 dl de crème fouettée

Eplucher les pommes et couper les en petits morceaux.

Faites mijoter les pommes avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres.

Laisser refroidir.

Mixer les noisettes et le pain craquant haché faites doré le tout à la poêle avec un peu de sucre.

Fouetter la crème avec un peu de sucre.

Placer les différents éléments couche par couche dans un verre.