2 kanafilettä
2 dl soijakastiketta
1 dl kalakastiketta
100 g Sigdal kauranäkkileipää
Tuoretta korianteria
Tuoretta chiliä

Aseta kolme kanafilepalaa yhteen grillivarrastikkuun ja pyörittele soijamarinadissa.

Laita vartaat uuninkestävään vuokaan ja paista 180 ° C asteessa noin 20 minuuttia.

Koristele lopuksi korianterilla ja hienoksi pilkotulla chilillä ja tarjoile.

1 stk. torskefilet
1 bundt koriander
1 stk. advokado
2 fed hvidløg
1 stk. lime
1 pakke Sigdal knækbrød m. Rug og speltklid

Rens og skær torsken i små terninger. vend herefter torsken i en skål med limesaft, salt, peber og hakket koriander. Lad dette trække i 5 minutter.

Skræl advokadoen og mos den med en morter med salt, peber og to fed hvidløg.

Smør knækbrødet med advokadocremen - anret torsken herpå - og til sidst tilsættes en skive knækbrød ovenpå og server som en “burger”.

 

200 g. fynsk gedeost(evt. Chévre)
1 bundt rød syre(Oxalis)
2. figner
olie til stegning
1 tsk. sukker
1 tsk. smør
1 pakke Sigdal knækbrød

Del fignerne i to og steg dem på en varm pande med lidt olie. Steg fignerne til de er let karamelliseret, herefter tilsæt sukkeret.

Når sukkeret er smeltet tilsættes smørret. Gratiner gedeosten og knækbrødet i ovnen med grilltemperatur i ca. 2 minutter.

Anret med gedeosten og fignerne på knækbrødet og pynt med den røde syre..

2 æggeblommer
1 tsk. dijonsennep
lidt limesaft
salt
urteolie
500 g. torsk
1 pakke Sigdal knækbrød(skal pulveriseres)
5 dl. vinduekerneolie

Pisk æggeblommerne, sennep, citron og salt til det er let og luftigt. Tilsæt urteolien, lidt ad gangen til det har konsistens som mayonnaise. 

Skær torsken i stykker á 100 gram og vend dem i det pulveriseret knækbrød - Vær opmærksom på at dække fisken helt.

Bag i ovnen ved 160 grader i ca. 10 minutter.

Anret med (urte)mayonnaisen og friske urter.

1 kg. muslinger
1 spsk. smør
500 g. fløde
1 spsk. vindruekerneolie
2 fed hvidløg
1 bundt dill
1 bundt estragon

Kog vand i en gryde med finhakket hvidløg. Tilsæt blåmuslingerne. Læg låg på og lad muslingerne dampe i 3-4 minutter.

Blåmuslingerne tages op ad vandet, når de har åbnet sig. Tilsæt fløde og lad det småkoge i ca. 1 minut. Si suppen over i en gryde og tag muslingerne ud af skallerne.

Hak urterne og vend dem sammen med blåmuslingerne. Blend suppen med en stavblender til det bliver til en skum og held over retten.

Drys knækbrødet over retten i større stykker.

 

1 kogt kyllingelår eller bryst i strimler
1 pakke Sigdal Knækbrød i grove stykker
100 g. skovbær vendt i æbleeddike og sukker
1 hoved romainesalat eller anden salat efter eget valg
1 skalotteløg i ringe

Vask salaten, marinér skovbærene i en stor skål og vend det hele sammen og smuldr kbækbrødet udover.

200 g. confiteret andelår
100 g. blandet svampe
lidt olie til stegning
30 g. vesterhavsost(gouda)
1 pakke Sigdal knækbrød m. rug og speltklid
1 bundt timian

Syltede løg:
4 stk. perleløg
2 spsk. sukker
1 spsk. hvidvinseddike

Perleløgene skrælles og deles i tynde både. Steg ved svag varme med lidt smør til de er møre.

Herefter tilsættes sukker og hvidvinseddike. Afkøl og smag retten til i forhold til sødme og syre.

Gratinér kbækbrødet med Vesterhavsosten.

Del svampene i mindre stykker og steg i panden til de har en gylden farve.

Tilsæt andeconfit og lad det simre i panden til anden er varm. Pluk timian over retten.

Anret i en dyb tallerken og drys timianblade over retten. .

2 STILKER STANGSELLERI
2 STK. TOMATER
1 STK. AGURK
1 PAKKE SIGDAL HELSPRØTT KNEKKEBRØD
OLIVENOLJE
1 SS HVITVINSEDDIK
SALT OG PEBER
LITT VANN
1 POTTE FRISK BASILIKUM

Mariner knekkebrød i hvitvinseddik og vann.
Skjær alle grønnsakene grovt og vend i en skål med knekkebrød og olivenolje.
Anrett i en skål.
Plukk basilikumblader og ha over salaten.

 

1 pakke Sigdal knækbrød m. rug og speltklid
5 kartofler
100 g. rygeost(Chévre kan bruges)
1 bundt radiser
1 buket karse


Kog kartoflerne i saltet vand til de er møre. Skær radiserne i tynde skiver.

Smør knækbrødet med rygeosten og gratinér under grillen i ca. 5 minutter.

Anret som smørrebrød og pynt med kartoflerne.

500 g. mørk chokolade
500 g. æggehvider
1 spsk. sukker
blandede bær
knækbrøds-krummer
rød syre

Pisk æggehviderne og tilsæt sukkeret. Smelt chokoladen forsigtigt i vandbad og vend æggehviderne i med en dejskraber lidt ad gangen til massen er homogen.

Herefter sættes massen til afkøling. Drys lidt sukker over bærene.

Anret som en magisk lille skovbund.

6 store æbler
2 spsk. vand
100 g. sukker
1 vaniljestang
150 g. hakket Sigdal knækbrød m. speltflager og græskarkerner
50 g. hakkede nødder efter eget valg
ca. 2 dl. fløde

Skræl og skær æblerne i små stykker.

Kog æblerne med vand, sukker, frøene fra vaniljestangen til æblerne er møre. afkøl herefter æblerne.

Pisk fløden med lidt sukker.

Læg æblekompotten og knækbrødsblandingen lagvis i et serveringsglas. afslut med pisket føde.